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アウトドア用ピザオーブンでカンパーニュ

暑いのにもいい加減飽きてきたなぁ。。

お盆休みも終わりですね。



さて、先日焼いたカンパーニュ。



去年から、ハード系焼く時はピザ用アルミカバーみたいなん使ってます。




コレですが、安ければホームセンターで3000円ぐらいで買えます。

これを丸ごとオーブンの中に入れて使います。
(コンベクションオーブンの強風が生地に当たるのを避けるため)

うちのオーブンにはぴったりのサイズ!

下火だけではピザは美味しく焼けないので、BBQでピザを焼くために買うのはやめといた方がいいです。




酵母はレーズン酵母元種+酒種

粉はオペラ、無農薬全粒粉



翌朝カット
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食感をもっと改善だな。。





カメラの写真整理をしていて出てきた写真データ↓


酒種でプチパン
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レーズン酵母でチョコレートリュスティック<カシューナッツ&オレンジピール入り>
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キャロブとクルミの食パン
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左がクルミ・レーズン、右がキャロブとオレンジピールのベーグル
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山食は2斤型×2本が一気にオーブンで焼けることに気付いた
…でもこれはトップ焼きすぎた。。
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ある日、塩サバが食べたくなって仕事帰りに塩サバを買って帰り

外で本を読みながら塩サバ焼いてたら突然の雨。

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傘を差しながら塩サバ焼くとは

誰かに見られたらちょっと恥ずかしい。。

でもこんな夕焼けなのに雨が降り出すなんて

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誰も思わないでしょうよ~




別の日。


炭火焼ハンバーグ
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パンも霧を吹いて炭火で焼くとやっぱりおいしい。
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火を囲みながらの食事はやっぱりいいなぁ。

老後は暖炉と囲炉裏とカマドとパン窯に囲まれた生活がしたいな…






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酒種あんパンの作り方

お世話になっております

と間違えて打ってしまった。がっかり。。


暑いですね・・!

暑いのにあんパン焼きました。

動画にしたのでお暇がある時に見ていただければ嬉しいです。



どなたか、コレをサラッと英語に訳していただけるという方がいらっしゃいましたら

ご協力いただけないでしょうか?

私の英語力に限界を感じる英訳という作業。。

右下のメールフォーム、またはコメント欄よりご連絡お待ちしておりますm(_ _)m






夏は焼きたいけど焼きたくない。。

でも酵母が冷蔵庫の中で待ってるので焼いてます。


使い切れない酒種は、濾して料理に使ってます。

普通にお酒として使えるし、これがまたそのまま飲んでもおいしい…♡

ただ、夏なので今は酒種を起こす季節ではないですね。。

私は1週間に一度のかけ継ぎを頑張っています。


今うちにいる酵母は、レーズン酵母、酒種、ホップ種です。








パンケーキブームが去ったかと思いきや、やはりまだ家族には人気のパンケーキ。

パンケーキシリーズが3つあるのですが、その中での一番人気がリコッタチーズが入るパンケーキです。



何度も焼くのですが、いつも瞬殺で消え失せます。





7月は何かとバタバタする予定ですが、パンを焼く時間があるだけでもありがたい事です。

仕事も家事も育児も

…育児は大分落ち着いてきたけど、ややこしい子供1人と反抗期の子供1人が健在(゚ー゚; …

頑張らねばです。


皆さまも夏バテしないよう、体に気を付けてお過ごしくださいね。





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マフィンサンドと、もっふりスズメさん

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パンケーキと父の旅ブログの更新ばっかりで(笑)なかなかパンが焼けませんでしたが

久しぶりにプレーンマフィンを焼きました。

自家製鶏ハムと、卵をサンド。


今は、カンパーニュと食パンに飢えてます。。。

特にカンパーニュかな。。。。。。






知る人ぞ知る、我が家のGWと言えば“スズメ”ですが。

今年のGWは旦那の実家から何の連絡もなく、

つつがなく連休終わりました。ホッ。。


春になると、雛鳥のためにエサ集めに忙しく飛んでいる親スズメを見ます。

そんな親スズメを見ながら

「ちゃんと無事に雛の所に戻ってあげてよ~」という気持ちで見守っています。



庭の塀に鳥のエサを置くようになって大分経ちますが、

春になると親子で来てくれるのが嬉しいです。


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巣立ちの練習の親と雛。





ここからは、全部雛↓

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母ちゃん戻ってこないなぁ

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まだかなぁ

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…誰や あのおばはん

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スズメの隠し撮りが趣味になってしまった私。。

この、もっっふりした胸元に顔をうずめたい・・・!!


鳥なんかのどこがいいんだ、と思っていた数年前の私にハッキリ言おう。

・・・・鳥最高♡







父の終活自転車旅日記

 
ただ今、チャリで九州を回ってます。
よろしければのぞいてやってくださいませ。



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まだやってるスフレパンケーキの作り方



こりずにまだやっているのでした・・(笑)





今回は型を使わないしゅわしゅわパンケーキを。



粉の量を減らすので砂糖の量も減らす。

砂糖の量を減らすとメレンゲが安定しにくい。

ということで、いかにメレンゲを安定させるかを考えました。



メレンゲの為にできることは?

卵白に塩を入れる、レモン汁を入れる、冷やす、凍らせる

それでも思うようにいかなくて、最後の最後に頼ったのは乾燥卵白。



乾燥卵白はずっと前にマカロンを作った時に使ったことがありますが

買ったら外国産のもので、あまって捨てた覚えがあります。

作れないのかな?という事で自己責任で作ってみたら難なく大成功。


少し後に乾燥卵白を作った時の動画もアップできたらいいなと思います。


けれど卵は衛生上気をつけなければいけないことが沢山あるので

自己責任で…という事になります。

乾燥卵白の効果は絶大だと感じましたが

別にないならないで構いません。



メレンゲって…お菓子作りって、科学なんだなぁ~。







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スフレパンケーキの作り方

旦那と一緒に高松の有名なパンケーキ店の前を通った時

食べて行こうよ~

と言う私の言葉を却下した旦那 (←帰ってビール飲みたかった人)



くぅ~~・・・・

くっそぉ~~~・・・・

パンケーキ食べたぁぁーーーい!!!



という事で作り始めたレシピです。

調整をしながら10日間毎日作り続けたのに

子供達は毎日飽きずに大喜び。

パンケーキの魅力は偉大ですね。。




という事で、Youtubeに動画をアップしました。

よろしければ見てください。



ところで本物のパンケーキ屋さんのパンケーキを食べて確かめなきゃ(笑)




今度はパン食べたい。パン焼きたーーーーーい!!!



皆さま、良いGWを!




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父の旅日記

 
 

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プロフィール

うさみ

Author:うさみ
2008年より菌類に魅せられ、自家製酵母のパン作りにハマった怪しい主婦。

ダンナ、私、高校生の男のコ、中学生の女のコ、トイプードル2匹と暮らす日々。
いつの日か狭い庭にパン窯を作るのが夢。

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