春のソラマメの季節に食べたカンパーニュ。


マッシュポテト&マスタード  ドーン




そら豆と自家製鶏ハムをオリーブオイルでソテーしたの  ドーン
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シュレッドチーズとパルミジャーノレッジャーノ  バーラバラ
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チーン

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おいしいけど・・

ポテトもそら豆もモサモサしてるので

ポテトじゃなく、ベシャメルソースがよかったなー

と思った一品でした。





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食パン2斤分のゴマ生地を仕込んで…



1斤分は
5分割してIFトレー型でゴマのドッグパンを。



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2017 スズメ②

という訳で、

人間から言えば「保護した」、スズメから言えば「捕獲された」 スズメちゃんが

我が家にやってきました。。



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むむむ・・・この胸毛がたまらんではないか・・・・・> <


2017 スズメ①

GWにうちの狭い庭で1週間ほど連泊した“まんじゅう”。


実は、まんじゅうが庭でピーピー言ってる最中の出来事・・・・(=ω=。)




またGW中に旦那の母よりキョーフの電話。

旦那 “…え?…うん。ホンマか~。んじゃ行くわ” ニヤリ。



え、何、そのニヤリって。。。



嫌な予感的中。

旦那 「実家でスズメの雛つかまえたって言ってるけど、どーするん」

子供達 「行く行く行く~~!!!」



いちじくとカマンベールのパン

パンも色々と焼いてます。



カマンベールチーズ入りのいちじくのパン



図書館で借りた本「ミアズブレッドのパンレシピ」を参考に。

本では強力粉となっていたけど

私はカンパーニュ生地で。



別の本「料理通信 パンの味は“発酵”が作る!」で

粉と水を合わせて室温で12~13時間オートリーズさせる方法を見たので

それを真似して。


あちこちミックスです。



酵母は、加水80%で継いでいたライ麦ルヴァンを

途中で加水60%に下げて継ぎ続けているものを使用。


粉は、はるゆたか、E65、ライ麦粉、全粒粉を使用。






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父の旅日記

 
 

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プロフィール

うさみ

Author:うさみ
2008年より菌類に魅せられ、自家製酵母のパン作りにハマった怪しい主婦。

ダンナ、私、高校生の男のコ、中学生の女のコ、トイプードル2匹と暮らす日々。
いつの日か狭い庭にパン窯を作るのが夢。

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